26 | 09 | 2021

10 фактов о чае матча, которые вы должны знать


Вашему вниманию предлагается 10 фактов о зеленом чае Матча, которые стоит знать.

1. Матча - это зеленый чай, который выпускается только в форме порошка.

2. Не весь зеленый чай в порошке - это Матча. Он производится путем измельчения чая тенча.

3. Правильное произношение названия чая - «матча».

4. Настоящий напиток поступает исключительно из Китая.

5. Чай Матча хорошего качества не может быть дешевым, так как процесс его производства довольно трудоемок и требует много времени. Выглядит это примерно так: примерно за 5-6 недель до сбора урожая чайные кусты накрывают специальными крышками, чтобы они все время оставались в тени. Свежесобранные чайные листья проходят такие производственные стадии, как обработка паром, сушка, удаление стеблей и жилок с чайных листьев, повторная сушка и сортировка. В результате получается вышеупомянутый чай тенча.

6. Этот напиток, доступный на рынке, можно разделить на три категории:
а) матча более низкого качества, предназначенный для выпечки, например, тортов или печенья (часто используемый кулинарными);
б) среднего качества, предназначенный для повседневного употребления (часто называемый традиционным или премиальным);
в) качественный, предназначенный для чайной церемонии (часто называемой церемониальным).
Чем выше листья были размещены на чайном кусте, тем выше качество чая Матча, приготовленного из них.

7. Чай Матча хорошего качества, который предлагается в интернет-магазине https://grechishnyi-chai.ru/, имеет яркий ярко-зеленый цвет и аромат свежих овощей. Некачественный или устаревший будет имееть желтоватый цвет и неприятный рыбный запах.

8. Чай матча не заваривают, а превращают в суспензию, которую следует выпить как можно скорее, чтобы порошок не оседал на дно сосуда.

9. Есть два традиционных способа приготовления чая - усуча и коича. Усуча - это хорошо известный матча с характерной пеной на поверхности. В свою очередь, коича представляет собой матча с консистенцией густой краски / пасты, без пены на поверхности.

10. Перед тем, как открыть его, рекомендуется хранить его в холодильнике или морозильной камере. После открытия чай следует хранить в холодильнике и перед каждым приготовлением вынимать его заранее, чтобы он достиг комнатной температуры. Также его можно хранить вне холодильника, в прохладном, темном, сухом и без резких запахов месте.

Думаем вам было интересно прочесть об этих фактах!